Завтрак по-мужски: готовим фриттату

Раньше считалось, что максимум, на что способен мужчина на кухне, – так это путаться у женщины под ногами, только мешая процессу создания кулинарных шедевров. Ну или его роль сводилась к банальному "принеси-подай-нарежь-натри". Теперь всё круто изменилось, а те времена давно канули в Лету, и сейчас мужчина твёрдо занял своё место на кухне, немного потеснив оттуда женщину. Да и всё чаще слышится расхожее убеждение о том, что мужчины – лучшие повара. Решать, кто всё-таки лучше, мы не будем, зато с уверенностью можем заявить: у повара, влюблённого в своё дело, работа спорится, а каждое новое блюдо выходит вкуснее предыдущего.

Илья Сухоруков – один из тех самых людей, влюблённых в свою профессию, и он научит вас, как вкусно и быстро готовить. Он – директор Кузбасской ассоциации шеф-поваров, а по совместительству – кулинарной студии Sauce, и сам немного о себе расскажет.

Впервые я попробовал себя в качестве повара в девятом классе – лепил пельмени. Спустя какое-то время я понял, что это как раз и был тот переломный момент, который и подтолкнул меня к выбору профессии. Окончательно я осознал то, что сделал правильный выбор, уже после нескольких лет работы в столовых, кафе и барах Кемерова.

В 2002 году, придя устраиваться в новое заведение, я заметил там великолепную книгу из московского ресторана "Ностальжи", которая называлась "Секрет успеха". Она меня вдохновила, и я захотел такую же, поэтому во время своей первой поездки в Москву сразу купил её себе. Тогда же и появился новый пунктик в моих планах: во что бы то ни стало поработать с лучшими шеф-поварами России.

Спустя несколько лет, в 2009, мои планы наконец-то сбылись, и я пару лет проработал в лучших ресторанах Москвы. Затем отправился постигать азы кулинарии в Сочи, а по дороге успел пройти стажировку в ресторанах Санкт-Петербурга.

Когда вернулся в Кемерово, то первым делом открыл Кузбасскую ассоциацию шеф-поваров и начал проводить различные городские и областные чемпионаты по кулинарии. Уже потом пришла идея открыть свою кулинарную студию, что я и сделал.

Моя тяга к знаниям не даёт мне стоять на месте, и постоянные кулинарные эксперименты, а также доработка уже известных рецептов, – вот то, чем я сейчас занимаюсь. Пройдя школу у лучших шеф-поваров, я многое почерпнул, а самый главный урок – никогда нельзя останавливаться. Вот и вся философия: учись понимать продукт, с которым работаешь, и не останавливайся на самолюбовании.

Автор: Максим Полюдов

Скопироватьhttps://avoka.do/p/5468

Загрузка комментариев

НАШЛИ ОШИБКУ?

Нашли ошибку в тексте — выделите нужный фрагмент и нажмите ctrl+enter.

Мы в социальных сетях:
Интернет-журнал AVOKADO 18+
info@avoka.do
Кемерово+7 (3842) 34-90-40 (многоканальный); +7 (3842) 67-18-18, +7 923 567 18 18
© 2021 Интернет-журнал AVOKADOКемерово; ул.Кузбасская, 33а, офис 205
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77 – 64091
выдано Роскомнадзором 18.12.2015
Учредитель - Шкуропатский Михаил Александрович
Директор – Загуменнов Станислав Борисович.Главный редактор – Загуменнов Станислав Борисович.Информационная продукция запрещена для детей.
Все права на материалы, опубликованные на сайте AVOKA.DO, принадлежат редакции и охраняются в соответствии с законодательством РФ.
Использование материалов, опубликованных на сайте AVOKA.DO, допускается только с письменного разрешения правообладателя и с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован, при полном соблюдении требований Правил использования материалов. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал AVOKA.DO, до или после цитируемого блока.
Яндекс.Метрика

undefined