Интернет-журнал

Ресторанный день в Кемерове: много ртов, мало еды

Максим Полюдов, 18 Августа 2014

Четыре раза в год участники Ресторанного дня по всему миру закупают кучу продуктов и готовят море разнообразнейшей еды только лишь затем, чтобы накормить случайных прохожих. Кулинары-любители и профессионалы открывают свои однодневные импровизированные кафе – на улицах, в парках, в квартирах и даже на крышах. Кемеровчане решили поддержать всемирное движение и присоединились к нему ещё в конце весны, чтобы распробовать, что же это такое, и, когда распробовали, отказаться от такого вкусного праздника уже не смогли. Корреспонденты AVOKADO посетили Ресторанный день, который прошёл в минувшие выходные, и разузнали, кто все эти люди, почему они делятся своей едой и получают ли за неё деньги.

Во дворе рядом с творческим объединением "Кот да Винчи" было не протолкнуться: толпы праздно шатающихся зевак и любителей поесть на халяву уже мысленно трапезничали – жадно поедали глазами блюда, стоящие на столах однодневных рестораторов. Людей от желанных угощений отделяла лишь тонкая красная ленточка, изображающая подобие торжественного открытия. В это время Андрей Шавнев, ресторатор и организатор Ресторанного дня, вещал о его корнях, как это важно для Кемерова, и о том, что это – его маленькая заветная мечта, и сейчас она сбывается. Но его, казалось, никто не слушал: все хотели есть.

– Ресторанный день – это праздник еды, который появился в Хельсинки несколько лет назад как протест против запрета уличной торговли. Изначально акция носила политический характер, но в определённый момент все поняли, что это – классная идея, поэтому её можно воплощать вообще везде, – вдохновлённо рассказывал Андрей. – Когда я начал заниматься ресторанным бизнесом, то сразу захотел провести Ресторанный день – и вот, исполнил своё желание. Тестовый праздник мы провели 31-го мая, и я понял, что людям это интересно, идея жива, она должна существовать в нашем городе. И решили провести уже в полномасштабном режиме. Сегодня ребята серьёзно подготовились, потому что в этот раз, я уже вижу, народа гораздо больше.

И вот, наконец, случилось то, чего многие так ждали бесконечные триста секунд – красная лента упала, открыв путь десяткам оголодавших людей, и все они тотчас разбрелись по разным уголкам двора, движимые запахом интересующей их еды. Через минуту к столикам уже было не подступиться: ни о какой очереди и речи идти не могло. Все беспорядочно облепили столы, словно мотыльки – лампочки, а бедные рестораторы не успевали вкладывать в тянущиеся руки пирожные, блинчики, пиццу и всё остальное.

На каждом из столов скромно стояла банка для пожертвований, ведь вся еда на празднике живота распространялась по условно-бесплатной модели: любой из посетителей платил, сколько мог или хотел, – тридцать рублей, или, если очень понравилось, все триста, или вообще ничего не платил. Большинство кемеровчан оказалось не самыми сознательными едоками, поэтому выбирали, как правило, последний вариант, из-за чего участники Ресторанного дня не то что не заработали ни копейки, они даже не окупили свои затраты. Однако на тот момент мало кого волновал этот вопрос.

Многие из участников не ожидали такого наплыва народа, поэтому для них праздник закончился уже через десять минут после его начала, когда и опустели их столы. О былом пиршестве напоминали лишь несколько сиротливых крошек на тарелках. Никита Киреев и Анна Горбунова, пожалуй, одни из первых остались "ни с чем": их пиццу разобрали сразу же.

– Мы не представляем никакой ресторан, просто пришли сюда с домашней пиццей, чтобы показать свои навыки в приготовлении того, что у нас лучше всего получается. К тому же, живём мы тут, неподалёку. Давно уже решили поучаствовать в Ресторанном дне, и вот нашли время, нашли деньги, чтобы купить продукты и приготовить пиццу. Готовке мы посвятили всё утро, однако её оказалось мало: пиццу разобрали минут за 15-20, если не быстрее. Просто домашняя пицца – самая вкусная, поэтому и разошлась первой. У нас было три противня с пиццей, потратили мы на её приготовление 600 рублей, а заработали только 250.

Не только пицца оказалась в почёте – на другом конце импровизированного ресторана вовсю разбирали тортики домашнего приготовления. Причём не скромненько по одному кусочку: кто-то умудрялся вмещать в одну тарелку по три куска от разных тортов (ещё бы, ведь попробовать-то хочется всё), а некоторые даже сооружали из них такие пирамиды, что египтяне обзавидовались бы. Оксана Половинкина старалась-старалась, пекла-пекла, потратила кучу денег, но её выпечки хватило лишь на несколько минут.

– У меня этими тортиками весь стол был заставлен, но как-то так получилось, что разобрали всё за десять минут. Наверное, потому что все очень любят сладкое. Особенно домашнюю выпечку, ведь это очень вкусно! И есть у меня ещё один маленький секрет – я всё готовлю с любовью и из натуральных продуктов. Если честно, не знаю, сколько я сегодня заработала, коробочка запечатана, так что окажется сюрпризом, – но вроде бы в ней что-то есть. Наверняка ещё приму участие в следующем Ресторанном дне, только готовить надо раз в десять больше будет.

Для самых голодных в перерывах между двумя частями праздника WokFox устроил конкурс по поеданию риса на скорость. Его нужно было есть палочками, единственное условие – коробочку с рисом нельзя отрывать от столешницы, а сам стол желательно не пачкать. Некоторые отнеслись к этому, казалось бы, весёлому конкурсу чересчур серьёзно – сосредоточенные лица, нахмуренные брови, а пальцы едва скользят по палочками, словно у героев спагетти-вестернов, в ожидании отмашки. А спустя пару секунд начинают, давясь и кашляя, поедать этот несчастный рис, будто бы от этого зависит как минимум судьба всего человечества. Победитель тут никого особо не удивил: им оказался "самый быстрый поедатель лапши" тестового Ресторанного дня Сергей Трофимов.

– Рис я больше есть не буду. Никогда. Сегодня, наверное, просто повезло. Может быть, потому что работа у меня тяжёлая – я монтажник башенных кранов. Нет, у нас, конечно, на обеденный перерыв не две минуты, но ем я всегда быстро. А вот сегодня вообще не ел толком: заранее на победу настраивался. Выиграл видеорегистратор – осталось к нему только автомобиль докупить. Я очень рад, что такие праздники у нас бывают, но хотелось бы их побольше. Вроде бы Ресторанный день проводится всего второй раз, а народа – очень много. Мы когда ехали на маршрутке, то увидели в окно количество собравшихся тут и обалдели. И, если в прошлый раз ели час, сейчас за десять минут всё смели.

Дольше всех продержались ребята из кулинарной студии Sauce – они готовили овощи на гриле. Во-первых, это не так быстро, поэтому хочешь-не хочешь, а приходилось ждать и выстаивать очередь. Во-вторых, овощей было много, и Илья Сухоруков, директор Кузбасской ассоциации шеф-поваров, даже думал, что они ещё останутся. Однако овощные тарелки быстро пустели, а народа меньше не становилось. Самые хитрые, получив свою порцию и съев её, снова уютно располагались в хвосте очереди, а то и пытались протиснуться сразу в первые ряды. Надо отдать должное ребятам из Sauce – готовили они весело, попутно рассказывая, что делают. Да и на Ресторанном дне они выглядели серьёзнее остальных участников – привезли свои тенты, грили, посуду, всё чинно разложили и готовили еду прямо на глазах у посетителей.

Те рестораторы, чьи заведения закрылись быстро, конечно, немного расстроились: они попросту оказались не готовы к такому наплыву людей. Да и остались они практически у разбитого корыта: многие из участников не окупили даже половины своих затрат. Однако их почему-то это совсем не пугает: они свято верят, что к следующему Ресторанному дню люди станут сознательнее, мир – добрее, а трава – зеленее, поэтому большинство из них обещало вернуться вновь, только уже подготовленными на 146%. Что ж, остаётся в это поверить и нам.

Фото: Александр Патрин