Интернет-журнал

Пир во время весны: новое меню в кемеровских заведениях

Ксения Ткаченко, 1 Мая 2015

Кемеровские заведения не отстают от глобальных весенних тенденций: ежегодно с приходом этого долгожданного времени года они обновляются. Конечно, вышесказанное касается содержания меню, которое меняется в разной степени. Корреспонденты интернет-журнала AVOKA.DO изучили наполнение и стоимость блюд в ресторанах областной столицы и выбрали самые вкусные новинки, чтобы поделиться с читателями полученной информацией.

Предупреждаем: ваш аппетит во время прочтения этого материала может разыграться не на шутку – будьте осторожны!

Супы

Меги тямури (суп из свинины и морской капусты, приготовленный по традиционному корейскому рецепту). Стоимость: 220 рублей.

Суп-лапша (суп с курицей и яйцом). Стоимость: 180 рублей.

Сурпо (суп из баранины и овощей). Стоимость: 220 рублей.

Салаты 

Косари (салат из говядины, паприки и папоротника). Стоимость: 220 рублей.

Мулькоги хе (острый салат из маринованного карпа, паприки и лука). Стоимость: 260 рублей.

Пуссан (салат из обжаренной телятины, с огурцом, паприкой, зеленью и специями). Стоимость: 220 рублей.

Сате (закуска из обжаренных в кляре баклажан со свежими помидорами и чесночно-майонезным соусом). Стоимость: 260 рублей.

Горячие блюда

Пхеньян (тофу – продукт из соевых бобов, – обжаренный в кляре со свининой и свежими овощами). Стоимость: 210 рублей.

Монца (тарталетки из куриного фарша с грибами, паприкой и специями). Стоимость: 250 рублей.

Новара (отварной говяжий язык с лёгким салатом из зелени и помидоров черри). Стоимость: 280 рублей.

Модена (рулетики из говяжьего языка и свинины с добавлением сыра и паприки). Стоимость: 250 рублей.

День и ночь (баклажаны, фаршированные куриным филе и шампиньонами, под голландским сыром). Стоимость: 250 рублей.

Бефстроганов из говядины (говядина, обжаренная в сметанном соусе, подаётся с картофельным пюре). Стоимость: 220 рублей.

Блюда на компанию

Оджахури микс (говядина, свинина и куриное филе, обжаренные с луком и острой аджикой. Подаётся с жареными во фритюре картофельными дольками и зеленью). Стоимость: 750 рублей.

Чучвара с аджикой (жареные пельмешки с фаршем из барашка, подаются с острой домашней аджикой). Стоимость: 225 рублей.

Садж (жареные баранина, картофель, сладкий перец, яблоки, лимон, томаты свежие, баклажаны, лук репчатый со специями и пряностями, подаётся с зеленью). Стоимость: 950 рублей.

Горячие блюда

Шашлык из барашка на кости (подаётся с лавашом, свежими томатами, красным луком, зеленью, а также соусом на выбор). Стоимость: 420 рублей.

Плов ферганский (классический узбекский плов из барашка с чесноком). Стоимость: 310 рублей.

Цыплёнок тапака (маринованная половинка цыплёнка, зажаренная под прессом, подаётся с зеленью и домашней аджикой). Стоимость: 375 рублей.

Долма (фарш из барашка с пряностями, завёрнутый в виноградные листья, подаётся с натуральным йогуртом). Стоимость: 340 рублей.

Рулетики из баклажана (обжаренные баклажаны с начинкой из сыра Фета с добавлением кедрового ореха и свежей кинзы). Стоимость: 185 рублей.

Салаты 

Салат с инжиром и бастурмой (салат листовой, салат руккола, бастурма в специях, инжир, черри, груша свежая, орех кедровый, соус Нар-Шараб). Стоимость: 275 рублей.

Айчичук (томаты свежие, лук красный, зелень, растительное масло, специи, перец Чили, зёрна граната). Стоимость: 145 рублей.

Кызыл балык (свежий огурец, салат листовой, сёмга слабого посола, зелень, натуральный йогурт). Стоимость: 235 рублей.

Салат с языком и шафраном (отварной язык, говядина, курица, томаты черри, свежие огурцы, майонез с шафраном, зёрна граната, сыр сулгуни). Стоимость: 230 рублей.

Салаты 

Капрезе ди Прошутто (нежный сыр Моцарелла с обжаренными томатами, ветчиной и соусом Песто из свежего зелёного базилика). Стоимость: 370 рублей.

Сен мор (зелёный салат с запечённой, а затем маринованной свёклой, грейпфрутом, сливочным сыром "Карат", оливковым маслом и ароматным зелёным базиликом). Стоимость: 280 рублей.

Нисуаз (обжаренный тунец с зелёной фасолью, томатами, перепелиными яйцами, молодым картофелем, маслинами, красным луком и оливковым маслом с горчицей). Стоимость: 330 рублей.

Салат из тигровых креветок (с зелёным салатом, апельсином и заправкой из лайма и свежих трав). Стоимость: 390 рублей.

Супы 

Чили кон карне (мясной мексиканский суп с красной фасолью, тортильей и сметаной). Стоимость: 240 рублей.

Суп-крем из грибов (с ароматом белого трюфеля и гренками). Стоимость: 250 рублей.

Уха (суп из сёмги и сазана с расстегаем). Стоимость: 270 рублей.

Горячие блюда

Обжаренное филе сибасса (с горячим овощным салатом, запечённым картофельным пюре и соусом Кровавая Мэри). Стоимость: 480 рублей.

Бефстроганов (из филе премиальной говядины с картофельным пюре и корнишонами). Стоимость: 590 рублей.

Запечённое утиное филе (с пюре из тыквы, обжаренной брокколи и клюквенным соусом). Стоимость: 790 рублей.

Блюда на гриле 

Филе Миньон (из премиальной говядины с соусом на ваш выбор). Стоимость: 890 рублей.

Каре ягнёнка с мятным соусом. Стоимость: 690 рублей.

Свиная корейка на косточке (с соусом Сливочная Харисса). Стоимость: 490 рублей.

Десерты 

Ассорти из сезонных фруктов. Стоимость: 500 рублей.

Фондан из чёрного шоколада. Стоимость: 240 рублей.

Ванильная панна котта с клубникой. Стоимость: 190 рублей.

Салаты

Май Тай (обжаренные тигровые креветки, свежий огурец, зелёный салат, филе апельсина, мята и имбирная заправка). Стоимость: 350 рублей.

Бондиана (отварной говяжий язык, маринованный лук, томаты, зелёный салат и соевая заправка с васаби). Стоимость: 340 рублей.

Ливерпуль (обжаренная куриная печень, зелёная вишня, красный лук, салат Айсберг, обжаренные лесные орехи и бальзамическая заправка). Стоимость: 280 рублей.

Юкатан (кальмары, сладкий перец, морковь, редис дайкон, зелёный салат и кунжутная заправка). Стоимость: 290 рублей.

Гордон (обжаренный сибасс, вяленые томаты, печёный перец, салатный микс и лимонно-перечная заправка). Стоимость: 350 рублей.

Портсмут (говяжья, вырезка, обжаренная с соусом Терияки, томаты черри, белые грибы, салатный микс и заправка из печёного чеснока). Стоимость: 350 рублей.

Горячие блюда

Горячее мясное ассорти (острые и сладкие куриные крылышки, свиные рёбрышки в соусе Барбекю, нюрнбергские колбаски, острые куриные кусочки и чесночные гренки). Стоимость: 690 рублей.

Горячее рыбное ассорти (филе трески, филе сибасса, тигровые креветки, кольца кальмаров, обжаренные в пивном кляре, мидии под корочкой из Пармезана и чесночные гренки). Стоимость: 790 рублей.

Запечённые свиные рёбрышки с соусом барбекю. Стоимость: 390 рублей.

Кольца кальмаров в кляре с соусом Чили. Стоимость: 330 рублей.

Филе фермерского цыплёнка (с картофелем, приготовленным в сливочном масле с чесноком, цветной капустой и соусом Красное вино с тархуном). Стоимость: 390 рублей.

Голяшка ягнёнка (приготовлена в красном вине с картофелем, запечённым с розмарином и чесноком). Стоимость: 630 рублей.

Холодные блюда

Ростбиф с шампиньонами, горчичной заправкой и зелёным салатом. Стоимость: 450 рублей.

Паштет из печени кролика с ананасовым чатни на зерновом хлебе, обжаренном на гриле. Стоимость: 250 рублей.

Ассорти из мясных деликатесов (ростбиф, рулет из курицы, буженина и отварной говяжий язык). Стоимость: 650 рублей.

Солёное сало с чёрным хлебом и домашней горчицей. Стоимость: 250 рублей.

Супы

Борщ мещанский с говяжьим рёбрышком и сметаной. Стоимость: 200 рублей.

Уха с расстегаем. Стоимость: 200 рублей.

Солянка сборная мясная. Стоимость: 200 рублей.

Десерты

Фондан из чёрного шоколада с фисташковым мороженым. Стоимость: 240 рублей.

Яблочный пирог с карамельным соусом Баттерскотч. Стоимость: 190 рублей.

Чизкейк Нью-Йорк с малиновым соусом. Стоимость: 190 рублей.

Закуски

Паштет из печени с пшеничными гренками (нежнейший паштет из телячьей печени с нотками мадеры, портвейна и орехового масла). Стоимость: 200 рублей.

Рейн Террин в штрудельном тесте (типичный для рейнского региона паштет из трёх видов мяса, запечённый в тесте. Сервируется салатом Вальдорф). Стоимость: 240 рублей

Тар-тар из копчёной скумбрии (ароматная рыбка подаётся с ржаными гренками). Стоимость: 280 рублей.

Обацда (немецкий паштет из зрелого сыра Камамбера с добавлением тёмного пива. Подаётся с брецелями). Стоимость: 320 рублей.

Салаты

Салат с креветками (тигровые креветки, груша, свежие томаты, руккола, фрилис, пармезан, апельсиновая заправка). Стоимость: 380 рублей.

Бюргер-салат (копчёный язык, запечённая свинина, маринованные корнишоны, томаты, сладкий перец, микс-салат). Стоимость: 340 рублей.

Салат с овощами-гриль (жареные на живом огне томаты, баклажаны, сладкий перец, красный лук, сыр Фета, пряная заправка). Стоимость: 340 рублей.

Салат с сёмгой (слабосолёное филе сёмги, яйцо пашот, сладкий перец, салатный микс и пряный соус). Стоимость: 360 рублей.

Горячие блюда

Стейк Миньон (порционный кусок говяжьей вырезки, приготовленной на гриле. Степень прожарки осуществляется по заказу гостя). Стоимость: 1.200 рублей.

Кальмары, приготовленные на живом огне (кальмары с микс-салатом, помидорами черри и соусом песто из петрушки). Стоимость: 380 рублей.

Ассорти колбас по-швабски (пять видов фирменных колбас, обжаренных на живом огне с печёным перцем, чесноком, луком и соусом). Стоимость: 2.000 рублей.

Куриная грудка Бремен (нежное куриное филе в хрустящем кляре из тыквенных семян, подаётся с соте из запечённых овощей). Стоимость: 440 рублей.

Десерты

Баварский яблочный штрудель (классический немецкий рулет из штрудельного теста с начинкой из сочных яблок, изюма и корицы. Подаётся с шариком пломбира). Стоимость: 340 рублей.

Яблоко с марципаном и кремом Romanoff (яблоко с начинкой из марципана и изюма с добавлением рома на апельсиновом креме со сливками). Стоимость: 300 рублей.

Десерт Paris-Brest с миндалём (заварное кольцо со сливочным кремом, марципаном, лепестками миндаля и свежей ягодой). Стоимость: 320 рублей.

Холодные закуски

Казы по-татарски (вяленая конская колбаса ручного приготовления, подаётся с луком и зеленью). Стоимость: 390 рублей.

Харавац (икра из тушёных баклажанов, цуккини, сладкого перца, свежих томатов и моркови, с добавлением чеснока и репчатого лука, заправленная растительным маслом, украшенная укропом и мелко нарезанным красным луком). Стоимость: 290 рублей.

Рулет из говядины (говядина со специями, грецкими орехами, копчёным сыром Сулугуни и зеленью). Стоимость: 350 рублей.

Сельдь с картофелем (слабосолёная селёдка по-домашнему, подаётся с картофелем черри и молодым красным луком). Стоимость: 290 рублей.

Салаты

Лола (сочные листья рукколы с обжаренными на гриле тигровыми креветками и свежими томатами, заправляется бальзамическим уксусом). Стоимость: 790 рублей.

Ташкент (нежная телячья вырезка и сочный дайкон, с добавлением жареного лука и куриных яиц, заправлен соусом на основе майонеза). Стоимость: 390 рублей.

Тёплый салат из утиной грудки (филе, обжаренное на углях, руккола, романо и салатный лист, заправленные кисло-сладким соусом и оформленные кедровыми орехами и зёрнами граната). Стоимость: 490 рублей.

Капрезе (нежный сыр Моцарелла и сочные томаты с добавлением соуса Песто, подаётся с листьями рукколы и соусом Бальзамик). Стоимость: 590 рублей.

Супы

Харчо (суп с телячьей грудинкой, рисом, томатом, кинзой, сельдереем, чесноком и специями). Стоимость: 350 рублей.

Нарын (суп с кониной, телятиной и домашней лапшой). Стоимость: 390 рублей.

Балык-шурпа (изысканный рыбный суп из сёмги и судака, креветок, картофеля и томатов черри, болгарского перца и лимона). Стоимость: 390 рублей.

Кок-шурпа (весенний витаминный суп с телятиной, щавелем, перепелиным яйцом и сметаной). Стоимость: 250 рублей.

Десерты

Пахлава домашняя (с мёдом, грецким орехом, изюмом и белковым кремом). Стоимость: 250 рублей.

Кок-самса с яблоками (пирог из тонкого пресного теста, приготовленный в печи без добавления масла, с начинкой из яблок, сахара и корицы). Стоимость: 290 рублей.

Панна котта (нежный молочный пудинг, подаётся с соусом из ароматной клубники). Стоимость: 250 рублей.